廖莎说明“四菜一汤”的来历

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    ”廖妈妈”感悟“家族和谐生命树”

廖莎以大爱之心倾注“四菜一汤”

                         山 川

为什么2009年已开张的“我家·家宴”直到2013年4月28日才开新闻发布会？为什么这家坐落在北京农展馆西侧枣营北里的素食餐馆旗舰店常有明星光顾？为什么一向从容乐观的酒店创办人“廖妈妈”——著名歌星廖莎即使病倒住院也要研发“伍德套餐”？亲身见证者总没有“廖妈妈”回答得完美：“四菜一汤应该吃出”妈妈的味道”。

一句“吃出‘妈妈的味道’”，说出了感人内涵：责任和担当。

廖莎曾凭一曲《浏阳河》享誉华夏，而今，她在京城推出“四菜一汤”，其实倾注了一颗大爱之心，她在通过小小饭桌传递正能量。

廖莎认为，“我家”推出四菜一汤，一是响应党中央号召，厉行节约；一是试图摸索一条简单、标准化、能复制的中餐连锁经营模式，从而打造一个“中国的麦当劳餐厅”。

为此，她带领“我家人”和社会各界“家人”认真探讨，反复试制，终于研发出“四菜一汤”模式“伍德套餐”——保肝套餐（仁）、养心套餐（义）、清肺套餐（礼）、补肾套餐（智）和健脾套餐（信）。该套餐专门引进有机大米、 有机绿色野菜、 野生菌等原材料，全部食品使用非转基因植物油、橄榄油，烹制茶饮汤羹用纯净活化水制作，卫生干净。

人们可以相信，“廖妈妈”以“绿色意识”和可持续性发展思路经营餐饮业，是有希望早日打造出“四菜一汤”连锁模式的；

人们更有理由相信，“廖妈妈”，她用“慈心”、“俭意”和“敢为天下先”却踏实做事研发出的“伍德套餐”一路走好。

当然，社会上也有不少有识之士推出“绿色”中餐。但是，为什么“廖妈妈”的“四菜一汤”更受人关注呢？

其实，“廖妈妈”何止在做中餐连锁尝试呢，她同时在发愿——愿“家里人”都吃上地道菜、放心菜、营养饭。廖莎说：“要说有条件，也没条件，要说没困难，其实很困难，但只要向自己的内心求，向自己要，就会有办法。”可想，这是一颗大彻大悟的澄净心在跳动。

  “廖妈妈”何止在做“我家·素食——伍德套餐”呢？、她正行愿——身体力行。廖莎感悟到“一棵树的妙谛”：发愿深根，让底层的老百姓都受益，这是大善因；勤以身行，树木枝干茁壮成长，那累累的果实不就是大善果吗？

   “廖妈妈”四菜一汤问世后，好评如潮。

——“这不放味精、鸡精的饭食咋还这么有营养、美味可口呢？”一街道老者说；

——“‘我家’在当下餐饮业迷惘之时，积极尝试创新改革，形成了有特色、有文化、有差异性，且为绿色健康、低碳环保的‘新餐饮’消费模式。此举响应国家号召，在餐饮行业里起到了表率、示范作用” 中国饭店协会宋晓溪主任给予高度赞赏；

——“从艺精益求精，做菜一丝不苟，28年来，我认识的‘廖妈妈’都在认认真真的做人做事，凭着一颗对国家、对民族、对人民也是对自己高度负责的心工作着，学习着，研究着，奉献着，愿她心想事成！愿‘廖妈妈’四菜一汤，走出更美风景！”资深媒体人、小康中心主任张宝国激动发言；

——“‘我家’ 自进驻枣北社区以来，便和社区成为好朋友，‘我家’人的家道和家教，感动了社区居民，‘我家’常为社区困难群众帮扶解决实际问题，‘我家’的亲善做法赢得了社区居民的一致好评。”朝阳枣北社区陈桂平主任介绍说······

但是，“廖妈妈”对自己要求更严，她推出四菜一汤伍德套餐的同时，还专门设立了一个监督机制，由社区居民代表组成监察组，对“我家家宴”的食品原料、出品卫生进行督查，确保食品安全。

实际上，“四菜一汤”还有个易被大家接受的原因，这不只是那个“有意思的典故”——朱元璋首倡“四菜一汤”以整治奢侈风气（皇后生日时，各路人马前来祝贺。待全部坐好，朱元璋吩咐上菜，一共四道菜：炒萝卜、炒韭菜、两大碗青菜和葱花豆腐汤。大臣们一看，全愣住了。朱元璋解释说，萝卜上了街，药店无买卖；韭菜青又青，长治久安定人心），更重要的是新中国开国典礼后，即1949年10月1日傍晚，周恩来总理设宴招待中外贵宾，自此以后定下的标准是“四菜一汤”，更符合民心。

 这是新中国开好头的“四菜一汤”；这是为大家，大家好的“四菜一汤”。

 现在，廖莎要把这“好头”持续下去，而且研发出“营养健康、安全可口的“伍德套餐”，这是私家天下朱元璋的“四菜一汤”无法相比的。

  “我积福，我孝顺，我敬畏；

    卖健康，卖诚信，卖真心······”

发布会现场，枣营社区民乐队和“我家”员工共同表演了精彩的节目，吹拉弹唱中洋溢着家的味道，其乐融融时感受到慈母般的温馨。

“浏阳河，弯过了几道弯 几十里的水路到湘江······”

“廖妈妈”正走在寻求真理的大道上。她的歌余音绕梁，她的菜余香飘飘，她的心谦逊永远。

   中国饭店协会宋晓溪主任发言

             资深媒体人、小康中心主任张宝国发言

        记者问答

    员工表演廖妈妈“四菜一汤”节目

       北京朝阳枣营社区文工团表演“四菜一汤”节目

 “廖妈妈”和监督小组成员

【附】：“廖妈妈”四菜一汤简介